Humboldt | Una mirada cultural sobre los problemas ambientales

Soberanía alimentaria desde lo alto de la cocina

por Gimena Alegria | May 22, 2026 | Artículos | 0

Corvina de río en leche ahumada de castañas amazónicas, aceite de plátano e hibiscus. Paiche a las brasas con chimi, walusa y topinambur. Tarta de higo con sacha inchi y queso de cabra. Son algunos de los platos de vibrantes colores que integran el menú de uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamérica, según Latin America’s 50 Best Restaurants 2025, considerados los “Oscar” de la gastronomía. Al frente de esa propuesta está Marsia Taha Mohamed, reconocida en 2024 como Mejor Chef Femenina de Latinoamérica por la misma organización.

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Del monte a la mesa: una experiencia que recupera lo ancestral en la alimentación

por Euge Marengo | May 4, 2026 | Crónicas | 0

En el paraje serrano de Travesía, a unos 200 km al suroeste de la ciudad de Córdoba, existe “Viva el Monte”, una experiencia de trabajo que promueve la recolección y producción de alimentos con los frutos del bosque. Hace más de 20 años, Cintia Jancyk y Matías Fioretti, decidieron comenzar con este proyecto que no fue solo productivo, sino una apuesta cultural sobre la forma de vincularse con la naturaleza y la alimentación.

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Detrás de las fotos: vecinas y vecinos en defensa de los arroyos

por Tomas Falkenmayer | Abr 22, 2026 | Artículos | 0

A partir de cuatro fotografías publicadas en redes sociales, el investigador Tomás Falkenmayer reconstruye una protesta ambiental ocurrida en 1995 en Humboldt, Santa Fe. Vecinas y vecinos se movilizaron contra la contaminación de los arroyos provocada por efluentes industriales. Las imágenes, más que registros, abren preguntas sobre acción colectiva, memoria y territorio. El trabajo vincula ese episodio con el contexto neoliberal y muestra cómo la organización social impulsó controles ambientales, aunque la problemática persiste hasta hoy.

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La sed del Silicio: Ópera crítica para una genealogía ecosófico-glacial de la Inteligencia Artificial.

por Cecilia Lis Garcia | Abr 7, 2026 | Artículos | 0

Cecilia Lis García deconstruye la inteligencia artificial desde una lente ecosófica, desnudando la ficción de la “nube” y revelando su verdadera anatomía: un metabolismo geológico de infraestructuras extractivas. Este aparato no habita el éter, sino que devora energía, minerales y agua, erosionando bienes comunes. Frente a esa ilusión de inmaterialidad, propone una ética tecnodigital situada que reconozca la interdependencia entre código y territorio, hacia una posthumanidad en red donde el silicio procese para defender lo que el glaciar recuerda.

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“ANADIEGO”: Dar la vida en la Tierra, ser infinita en el cosmos.

por Javier Sahade | Mar 24, 2026 | Crónicas | 0

Desde hace 15 años, un asteroide, entre Marte y Júpiter, gira alrededor del sol con el nombre de una militante revolucionaria secuestrada y desaparecida por la dictadura. De niña, Ana Teresa Diego, miraba las estrellas subida al techo de su casa en Bahía Blanca. A los 21 estudiaba Astronomía en La Plata, cuando una patota de civil la fue a buscar a la salida del Observatorio. Sus restos fueron hallados en 2011, cuatro meses después de volver al “origen no transformado” del universo.

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La Virgen de la Tosquera: Calor y Conurbano

por Marina Picollo | Feb 25, 2026 | Artículos | 0

El estreno de la película La Virgen de la Tosquera retrata un verano sofocante en el conurbano, donde el calor es una presencia aterradora. Esta ficción dialoga con la realidad de un 2026 marcado por temperaturas extremas y crisis de infraestructura. Lejos de ser un hecho aislado, el cambio climático ha cuadruplicado las olas de calor, profundizando desigualdades sociales. Para que el clima no sea una película de terror, el desafío exige superar el esfuerzo individual mediante políticas públicas, planificación urbana y redes colectivas de cuidado.

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El reino: Vida y obra de hongos y humanos (2025), de María Eugenia López

por Marto Calabrese | Feb 3, 2026 | Reseñas | 0

En El reino: Vida y obra de hongos y humanos (El gato y la caja, 2025), María Eugenia López explora el vínculo vital entre nosotros y la «funga». A través de 11 hongos y 12 personas, la obra funciona como ensayo, biografía y viaje iniciático. Traza una analogía fascinante: las ideas, como el micelio invisible, tejen redes subterráneas antes de manifestarse y esparcirse como esporas. Un texto que celebra esa danza evolutiva ancestral, enseñándonos sobre la interconexión profunda y recíproca que sostiene la vida.

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En los bordes de la noche

por Euge Marengo | Ene 13, 2026 | Artículos | 0

En el mundo existen unas 1500 especies de murciélagos. En la Argentina, un millón de hembras
(Tadarida brasiliensis) se resguarda cada primavera en la Calera (Córdoba) para tener sus crías. En
medio de mitos y leyendas que los condenan como una criatura de cuentos de terror, la bióloga
Lourdes Boero comparte en esta nota la importancia de este mamífero para el equilibrio
ecosistémico.

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Las Aventuras de la Abeja Reina: Reseña de Bugonia (2025) de Yorgos Lanthimos

por Hernán Suárez Hurevich | Dic 22, 2025 | Reseñas | 0

¿Qué ocurre cuando una élite se aliena tanto que ya no puede ser reconocida como parte de nuestra misma especie? La alienación, llevada a su extremo, deja de ser una condición social y se convierte en una mutación ontológica. No produce indiferencia, produce extranjería: alienarse a este nivel es volverse alien.

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Lomas de Zamora y la crisis climática: del territorio al debate internacional

por Gimena Alegria | Dic 3, 2025 | Artículos | 0

Ningún negacionismo es inocente: generalmente detrás suele haber poderosos intereses. Desde Lomas de Zamora hasta Belém, este artículo recorre cómo gobiernos locales, científicas y actores comunitarios impulsan una agenda ambiental que reclama justicia, financiamiento y gobernanza multinivel. La COP30 dejó claro que la transición energética y la defensa territorial no pueden esperar.

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Las emisiones globales de CO2 alcanzan un nuevo máximo en 2025: se agota el margen para cumplir con París

por Sinc | Nov 27, 2025 | Observatorio | 0

En 2025, las emisiones globales de CO₂ alcanzarán un nuevo récord, acercando al mundo a superar el límite de 1,5 °C antes de 2030. Científicos advierten que el tiempo para actuar se reduce rápidamente y que los impactos climáticos serán cada vez más severos si no se acelera la transición energética. La acción climática urgente es indispensable para evitar escenarios irreversibles.

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Jardines Voladores

por Euge Marengo | Nov 13, 2025 | Entrevistas | 0

Los patios y balcones son más que decoración: son la clave para la supervivencia de la vida silvestre. Desde Córdoba, Nicolás Fioretti y Andrés Plager nos desafían a pensar el diseño del paisaje de manera holística y sistémica, convirtiendo nuestros espacios en verdaderos corredores biológicos. Descubrí en esta nota la importancia de la polinización cruzada y cómo pequeñas acciones amplifican la biodiversidad urbana.

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